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	★五谷杂粮都是哪几种?

五谷杂粮都是哪几种?

添加记录: 日常保健类别: 日常保健发布日期: 2006.09.28

详细内容：它们的营养价值

参考答案：稻谷的营养成分有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。

麦子的营养成分包括蛋白质、铁、钾和维生素B族元素。

高梁一般含淀粉60%一70%,蛋白质10%上下,营养价值不是很高。

大豆含有丰富的蛋白质。

玉米含有丰富的钙、硒和卵磷脂、维生素E等。

参考答案：《皇帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

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