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如何选购柑橘
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装饰装修
类别:
装饰装修
发布日期:
2006.09.28
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详细内容： 参考答案： 柑橘不同品种的优劣, 主要取决于各自特有的色、香、味. 同品种的要从果形、果色、果面、果梗等来观察挑选.
果形. 应具有本品种特征, 端正, 无歪肩、歪蒂、歪脐、半边大小、异状突起或凹陷等畸形.
果色. 应具有本品种成熟期色泽, 底色基本转黄或橙红、鲜红, 局部微带绿色. 如绿色超过
果面1/2, 则采收偏早.
果面. 应清洁、光亮, 无明显病害、虫害、伤口和缺陷, 无“浮皮”“水肿”现象.
果梗. 应新鲜、清洁、不脱落, 剪口平整.参考答案： 柑橘类果品中市场上常见的有柑、橘、甜橙、柚、柠檬、金橘等。
◎柑
其感官特点是：外观果形较橘子大，且近似于球形；皮为橙黄色，皮质粗厚、表面凹凸不平而不易剥开；橘络较多，汁多而味甜，核为白色，种仁为绿色。著名品种有芦柑 、 蕉柑、温州蜜柑等。
◎橘
其感官特点是：果形小而较扁；皮呈朱红色或橙黄色，皮质细薄、平滑且无坚硬感，瓣与皮容易剥离；果心不实，橘络较少，滋味酸甜，核尖而细。我国以南丰蜜橘为上品。
◎甜 橙
又名广柑。其感官特点是：果形中等，呈圆形或长圆形；皮稍厚而光滑润泽，皮与果肉结合较紧，难剥离；果心不实，核与种 均 呈 白色（这一点和皮的光滑程度是从外部区别甜橙与柑的主要依据），果肉汁多，瓤瓣界限不分明，味酸甜可口，耐储藏。在我国以红江橙为上品。
◎柚
其感官特点是：果较大，呈不规则圆球或梨形，似葫芦状；皮质粗糙而肥厚（可达1厘米），皮与肉难以分离，成熟时多为黄色或橙色；肉质有白色和粉红色两种，核大而多，汁液少，味酸甜，有时也会稍带苦味，极耐储藏。在我国以沙田柚为上品。
参考答案： 选购柑橘时，应挑选果形端正、无畸形、果色鲜红或橙红、果面光洁明亮、果梗新鲜者。
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