调料中有脆粉这种东西么？

详细内容：调料中有脆粉这种东西么？如果没有，还有什么东西能使食物脆嫩！

答案：应该是生粉（淀粉），用来腌制肉类炒来吃就会嫩滑，用来包裹食物用油炸就会脆嫩，如果腌制牛肉就放姜汁或胡椒粉生粉和其他调料腌两小时（如果没时间，放好调料就用手使劲抓匀即可）还要讲究火候，要热锅放多些油（如果不怕辣，就放些辣椒爆油锅，牛肉会更嫩），油热再放牛肉摊平，大火煎熟一面再翻另一面直到变色就好了，炒牛肉不可以老翻，翻的多就会出水，牛肉就老了。（牛肉要切薄片或切丝）。这是我结婚十几年总结出的经验，孩子们至爱的食物之一（蚝油牛肉，番茄牛肉或番茄牛肉汤）。