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食用膨化食品及油炸小食品要注意些什么?
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| 添加记录:
烹饪美食
类别:
烹饪美食
发布日期:
2006.09.28
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详细内容： 参考答案： 目前，膨化食品以其良好的口感和炫目的包装，越来越受到青少年和儿童的喜爱。然而，据有关营养专家介绍，膨化食品虽然口味鲜美，食用方便，但从其成分结构看，它的营养是不全面的，且具高糖、高油脂、高热量和高味精含量，大量食用容易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡。在此，需要注意以下5点：
一是不宜过多食用长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量摄入高，粗纤维摄入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。
二是不宜空腹食用尽量不要在空肚子的时候，把膨化食品当作填饱肚子的东西来吃。因为在空腹情况下，其所含有的铅、砷等毒素特别容易被身体吸收。
三是儿童应少吃膨化食品孩子大量食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，使孩子成年后易导致高血压和心血管病。
四是应该尽量选择购买密封包装的膨化食品因为包装的膨化食品质量普遍较好，而散装销售的膨化食品由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标。
五是购买时要注意生产日期和保质期尤其不要购买没有生产日期的产品。
参考答案：膨化食品及油炸小食品以其鲜美酥脆的口感，给人们带来轻松和愉悦，具有广泛的消费群体，尤其深受少年儿童的喜爱。但是，由于膨化食品和油炸小食品普遍具有高油脂、高热量、高盐、高糖、高味精等特点，其营养成分并不全面。脂肪、碳水化合物、蛋白质是其主要成份，而且它们均属于低粗纤维食品。从科学饮食的角度分析，由于在饮食结构上此类食品具有一定的缺陷，因此，食用此类食品时要注意以下几点：
1、不宜长期过多食用此类食品。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量吸入，若粗纤维摄入不足，运动量也不是很大的情况下，易造成人体脂肪积累。
2、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择此类食品。
3、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食此类食品，容易造成饱胀感，影响孩子正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡，易造成营养不良。
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