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烹饪美食

哪些人不宜喝鸡汤?

类别:烹饪美食

详细内容:  哪些人不宜喝鸡汤?

  • 参考答案:  刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多),被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌,从而造成产妇乳汁不足,甚至无奶。
      小儿腹泻忌喝鸡汤:鸡汤进人人体后,蛋白质合成显著增多,而人体每合成1克蛋白质即需0.45毫克当量的钾,由于钾不断进入细胞,人体为维持平衡,钠也大量进入血液和细胞液中,因而造成体液高渗——高钠血症。所以,婴幼儿在腹泻时不宜喝鸡汤。
  • 参考答案:  鸡汤是日常生活中的高级补品,但是鸡汤并不是所有人都能进补的。
      患有血管硬化的病人不宜喝鸡汤。因为鸡汤中的鸡油是溶于水的小分子蛋白质,属于过饱和脂肪酸,喝了鸡汤,只能增加动物脂肪,因此对患有心血管硬化的病人是不利的。
      对患有肾功能较差的人不宜喝鸡汤。鸡汤中有一种水溶性矿物质,会导致病情加重。
      患有胃酸过多和胃出血的人不宜喝鸡汤。因为鸡汤能促进胃酸的分泌,是病情加重。
      总之,进补鸡汤要区别对待。
  • 参考答案:  1、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

      2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

      3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

      4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

      5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
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