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烹饪美食
鸡汤株煮法
详细内容：参考答案： 在天气寒冷、阴冷不见太阳之际，中老年人常觉四肢不温，颈背腰膝怕冷，甚至什么事也不想干，这是气血虚弱、阳气未能舒展通达的反映。此时讲求进补十分相宜。建议选择健运脾胃、补益气血的淮杞乌鸡汤，可望收效较快且稳妥，口感较佳，还能增进食欲。 　　烹制时采用甘温补虚损、养阴血的竹丝鸡半只至一只，除皮膏，斩件，与猪肉200克入开水烫焯数分钟，以除膻味脂血；配合补中益气的党参30
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
怎样的午餐算小资？
详细内容：怎样的午餐算小资？参考答案：　　1、自制午餐三明治 公司楼下餐厅的速食快餐油太多，维生素偏少，不利于健康。从今天开始，想吃健康的三明治，就自己动手做吧！ 原料：切片面包3片，奶酪1片，火腿1片，番茄1只，切成薄片。鸭肉少许，片成薄片。 制作：按照[面包]-[奶酪、火腿]-[面包]-[番茄片、鸭肉片]-[面包]的顺序垒起来，把四边切齐，沿对角线
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
生吃火腿肠好不好?
详细内容：参考答案：没问题，出厂的时候经过严格检验，实际上那就是熟的！参考答案： 不知道你指的是哪种火腿，一般食品店或者超市卖的火腿肠都是可以直接食用的，当然你也可以用于炒菜。不过一些腊肠是要煮过才可以吃的，不可以生吃。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
如何制作鸡蛋花苦瓜瘦肉汤？
详细内容：如何制作鸡蛋花苦瓜瘦肉汤？参考答案：　　材料：鸡蛋花25克、苦瓜500克、猪瘦肉400克、生姜3片。 　　烹制：鸡蛋花洗净；苦瓜洗净，切开去瓤仁，切为片状；猪瘦肉洗净，整块不刀切。在瓦煲内放进生姜和清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后加入苦瓜和猪瘦肉、鸡蛋花，滚后改为文火约煲1个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用，苦瓜和猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
烧茶叶蛋是用乌龙茶好吃还是红茶好吃？
详细内容：烧茶叶蛋是用乌龙茶好吃还是红茶好吃？参考答案： 当然是红茶好了,红茶的味淡,乌龙茶味重。 参考答案： 用茉莉花茶，加~蜂蜜`盐`鸡精`八角`桂皮（少）`混香`花椒`当归`麦冬`用清肉汤煮`小火`满锅水煮成半锅`在泡半天`然后加温`这样煮出来才有味道。参考答案： 烧茶叶蛋最好用砖茶,再加上一些花椒、八角、桂皮、盐巴味道更佳！（注意：八角、桂皮少量。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
榨菜该怎么做好吃？
详细内容：榨菜该怎么做好吃？？参考答案： 南方菜系里有一道家常菜叫榨菜肉丝汤。肉切成榨菜大小的条裹上生粉，同榨菜一起放入沸水中，加入花生油即可。参考答案： 家里没有菜的时候可以炒蛋，，将就一下，味道也很好的。。也可以直接炒榨菜，，不过炒好要起锅之前放点糖。。放冰箱一夜，第二天就变得很好吃勒，脆脆的，，甜酸甜酸的，，，，也还可以煮汤，，我煮汤是把肉加盐加鸡精加料酒腌10分钟，在炒一下榨菜
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
哪些水果蔬菜的皮不宜食用?
详细内容：同标题参考答案： 红薯皮： 因红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用，因这种红薯受了黑斑病的感染，食用后会引起中毒。 马铃薯皮： 马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，人体暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。尤其是长了芽和皮色发青的马铃薯，含毒素更高，应绝对禁止食用。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
做菜为什么要放料酒？
详细内容： 参考答案： 烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
什么馅的月饼最健康？
详细内容：什么馅的月饼最健康？参考答案： 我认为还是传统的五仁馅，里面有各种果仁营养会比较全面，而且像瓜子仁、核桃仁都是健脑的食品，还有葡萄干对胃也是很有好处的，可谓是营养全面啊! 参考答案： 我也认为水果馅的比较健康，但月饼皮始终是经过烤，吃了也会上火， 本人认为月饼最好少吃。 参考答案： 果仁的含脂肪多，水果的含糖多，还是莲容蛋黄的好，莲子对身体好，蛋黄蛋白质丰富。参考
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
常吃老干妈好吗是陶华碧？
详细内容：常吃老干妈好吗是陶华碧？参考答案： 喜欢哦，我简直是无辣不欢，最喜欢吃那种油辣椒，感觉真不错。 参考答案： 吃多了会长痘痘！上火上的不行！还是少吃为妙，可以吃点其他调料的东西，毕竟好东西过量就不是好东西了！呵呵！ 参考答案： 是的 我就喜欢这个牌子的 其他的感觉不一样的 但是每次不可以吃很 会上火的 现在是秋天 空气干
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
广东人家常小炒怎样做？
详细内容：因为我妈妈煮东西实在很难吃，一点味道都没有？实在头痛。 现在想自己学一些平常的家庭煮的小炒，什么都行，只要简单，价钱便宜的就可以了。不过一定要好吃哦！！参考答案：咸蛋黄茶树菇 辅料：咸蛋黄、鸡蛋 调料：盐、白糖、淀粉 烹制方法： 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 2、坐锅点火倒
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
拉面的汤怎么制作 ？
详细内容：拉面的汤怎么制作？参考答案： 一般来说,兰州清汤牛肉拉面的汤采用 牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成。是秘方不可能被别人知道。参考答案： 拉面的汤做起来也不是那么麻烦的事。 首先，把牛骨（猪的也可以，只不过味道要差一些，而鸡的，不适合做拉面的汤）洗净，断开，用清水煮，水开时，记得要把汤里的油沫给打掉。而后加葱、姜、大料、调料包（里面有花椒、陈皮、当归之类），再煮
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
生花生可以煮什么好吃的东西？
详细内容：爸爸最近拿了很多生的花生回来，因为放在一边等发霉就浪费了，我想用它弄写好吃而简单的小炒？因为我有拿过几颗来吃，里面的一层衣服很难拨出来，如果用来煮，怎样才容易拨掉它呢？？请大家教教我，一定要简单而好吃了哦！！参考答案： 花生牛奶冰 材料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半 作法： 1.先将花生仁洗净，加清
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
请问鸡爪如何能做的象饭店一样鸡爪皮鼓起来？
详细内容：我想请教一个问题：就是饭店里凉拌鸡爪的皮是鼓起来的，看得见里面的骨头，看上去胖乎乎，特别洁白晶莹。不像家里做的皮是紧紧地包贴着骨头的，有哪位高手能指点一下嘛？ 参考答案： 告诉你自己做泡鸡爪的做法： 选胖胖的冻鸡爪十只，约500克。 解冻后剪去尖指甲，去掉鸡爪中间落地的那点肉和皮（听说吃了不好）。把它们放在锅里，水要淹过鸡爪，盖上，用火煮开，马上关掉火，等水快凉
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
银耳如何熬成浓汁？
详细内容：银耳如何熬成浓汁？参考答案： 你可以用高压锅做。很方便。 参考答案： 一是银耳和水的比例要合适，二是大火煮开后改成小火、加入冰糖，煮的时间要长一些--约一小时或四十分钟。 参考答案： 将银耳放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
椰茸是切的很碎的椰子吗？
详细内容：椰茸是切的很碎的椰子吗？ 参考答案： 破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用；放入味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒。就可以吃了。 参考答案： 椰蓉是椰丝和椰粉的混合物, 用来做糕点面包馅和撒在表面,增加口味和装饰表面。 原料是椰子肉切成丝或磨成粉。 参考答案： 椰子肉粉碎成茸状干燥后成椰茸。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
番茄沙司是不是番茄酱？
详细内容：番茄沙司是不是番茄酱？ 参考答案：番茄沙司就是番茄酱呀?番茄酱的英文名是tamato sauce,番茄沙司只不过是直译了sauce.参考答案： 原料是一样的。 番茄酱比较便宜 番茄沙司比较贵 口味上面：沙司偏甜，酱偏咸 形状上：沙司很稀，酱较稠 食用方法：沙司可即食，酱最好加工再吃 参考答案： 不，它们是有
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
皮蛋瘦肉菜粥 怎么做？
详细内容：皮蛋瘦肉菜粥 怎么做？参考答案： 1.将瘦肉川水过冷河，撕成肉丝 2.白粥开锅后先加入姜丝！ 3.待粥中米粒开花放入肉丝和皮蛋碎，不时搅拌 4.待粥发粘放入盐和葱花 5.关火放入香菜少许，淋少许香油 参考答案： 先熬好白粥底，加適量的肉末（胡椒粉，少鹽調味），加皮蛋碎。煮至肉熟即可，加入一點 香菜末就添滋味！ 参考答案：
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
燕麦片煮多长时间最好？
详细内容：燕麦片煮多长时间最好？参考答案： 食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。推荐的吃法是：生燕麦片需要煮20—30分钟；熟燕麦片则需要煮5分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。 参考答案： 我都吃熟的麦片用开水泡泡就吃了。参考答案： 生麦片煮15－20分钟，熟麦片水开后2分钟就能吃了。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
什么食品含的小麦麸最多呢？
详细内容：什么食品含的小麦麸最多呢？参考答案： 是小麦外边的皮,粗粮应该含的多。参考答案： 小麦麸就是小麦的麸皮，属于粗粮。全麦面粉里含量较多。 参考答案： 小麦麸就是用小麦磨面的时候最后剩下的小麦最外面的一层外壳，一般来讲，小麦片里的小麦麸就很多了。但是你如果想要找纯小麦麸的话，可以到面粉厂去找吧，那里有最纯的小麦麸呢，或者你自己买点小麦，亲自去磨面。这样既能有好的面粉，又能有
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
无糖酸奶有哪些牌子？
详细内容：无糖酸奶有哪些牌子？参考答案： 天山雪参考答案： 伊利.蒙牛.参考答案： http://www.jinlier.com/web/product.aspx?id=4上面有各种产品，自己去看看吧。
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大蒜能杀菌吗？
详细内容：同标题参考答案： 大蒜，又名晕菜，一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用，尤为对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。 　　在蒜头的鳞茎中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，只有把蒜头捣碎，这两种物质才能相互接触，在蒜酶的作用下，才能使蒜氨酸得到分解，生成有挥发性的大蒜辣素。 　　蒜辣素是一种无色的油状液体，它重于水，有很强
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
紫菜素火腿卷怎么做？
详细内容：紫菜素火腿卷怎么做？参考答案：配　　料: 紫菜两张、素火腿50克、生菜20克、芝麻5克、糖、黄瓜20克、芦笋20克、沙拉20克、调味料3克。 操　　作: 将素火腿稍微用油炸，生菜洗菜，芦笋用开水烫过、黄瓜切成条，用少许盐腌过。 把紫菜一分为二，把素火腿片放在紫菜上面，再依次放入芝麻、糖、黄瓜、芦笋、沙拉，最后卷好备用。 切成斜片排盘即可。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
如何做菊花鲈鱼羹？
详细内容：如何做菊花鲈鱼羹？参考答案： 原料： 鲈鱼半条、白菊花1朵、冬笋1支、草菇40克、豆腐半盒、姜片2片、青葱1根、高汤1大碗 辅料： 盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙 做法： ①鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。 ②冬笋先煮熟再切片；草菇片薄片，并以
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
骨头汤炖得太浓怎么办？
详细内容：骨头汤炖得太浓，喝起来会有点腻，怎么办？或者能用它来做什么？想再加工一下。参考答案： 可以放些冬瓜进去，再放些盐，把它改造成冬瓜排骨汤，味道不错的。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
北京有名的特色小吃！
详细内容：比如：手艺特别好，也比较优惠的地方参考答案：　　隆福寺小吃街：这里有众多美食，您可以在此悠哉悠哉的边逛边吃，全国小吃汇集在这里，正宗京味小吃当然非白魁老号 莫属。这里有正宗的豆汁，焦圈，卤蒸，还有各式烤串，是一家非常地道的清真餐厅。当夜幕降临，小迟届更是热闹非凡，长达百米的小吃摊，热气腾腾的场面，此起彼伏的叫卖声不绝于耳，您可以站在摊边要上一份灌肠或是炒鱿鱼，价格在3-5元不等。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
大茴香(八角)有毒么?
详细内容：做菜用的大茴香有毒么?我听人说大茴香作调料时不可多用,多了有毒.是不是的?用多少才算合适呢?参考答案： 有毒的是野生八角吧。 普通八角是7~9瓣，果瓣肥厚，瓣角平直圆钝。毒八角有10瓣以上，而且毒八角果瓣瘦薄，瓣角呈倒鹰钩状，有的商贩把毒八角掰碎后混入八角里出售，最好避免购买掰碎的八角。 下图左下角为真八角，中间为毒八角。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
出外吃饭用套袋碗好吗
详细内容：同标题参考答案： 才炸好的油条，刚出锅的豆浆，放在套个薄薄塑料袋的碗里，等吃完之后，碗上套个新塑料袋继续使用。很多人认为塑料袋是新的，看着很透明，相对比较卫生。 其实，能够装入口食物的塑料袋必须是达到食品级标准的专用食品袋。可这种塑料袋造价比较高，大多数早餐摊并没有使用。目前早点摊上使用的大都是透明状、价格低廉的薄膜塑料袋，多以ＰＶＣ（聚氯乙烯）为原料加工而成，多数是
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
哪的比撒饼好吃？
详细内容：同标题参考答案：红松路上的妈妈米哦不错 参考答案： 必胜客还可以，还有mr pizza.
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
西米的味道
详细内容：我今天做了一个牛奶西米露，可是西米吃起来怪怪的，没什么味道，一咬就碎了，不像珍珠奶茶的珍珠那样糯糯的，有嚼劲。是不是我买的西米是假的啊？？
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
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