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烹饪美食
甜杏仁茶的制作方法是怎样的？
详细内容：怎样制作？参考答案： 原料：甜杏仁10克，绿豆50克，粳米50克，白糖。 制法： 1、将甜杏仁用开水略泡片刻，剥去外衣，洗净，剁成碎粒，用冷水浸泡。粳米、绿豆也洗净用冷水浸泡。 2、将杏仁、粳米、绿豆放在一起磨成浆，然后加白糖及适量清水煮熟后饮用，当天吃完。 特点：本品清甜、滑软、润肤、防治痱子
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
如何做辣椒叶鸡蛋汤？
详细内容：如何做辣椒叶鸡蛋汤？参考答案：　　材料：辣椒叶500克、鸡蛋2个、猪瘦肉200克、生姜3片。 烹制：辣椒叶洗净，猪瘦肉洗净切成片，以生抽、生油、生粉各少许拌腌片刻；鸡蛋煎香。先在铁镬下姜和清水1500毫升（约6碗量），武火煲沸后，下辣椒叶、鸡蛋和猪瘦肉，滚熟，调入适量食盐和生油便可。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
哪里可以买到价廉物美的玻璃制品
详细内容：参考答案：http://www.czbsglass.com/xilie3.htm这里可以网上订购的！你去看看吧！参考答案：河间市兴峰玻璃制品厂 地　　址：河北省河间市黎民居常召庄工业区 联 系 人：刘云领 电　　话：0317-3848688　 传　　真：0317-3845588 手　　机：13932794888 邮　　箱：glass@hjxingfeng.com 网　　址：
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
烧豆角的做法？
详细内容：烧豆角的做法？ 参考答案： 干煸豆角的做法（香辣口味） 食材（看大长今里都这么说，俺也用用这个专业词）： 1。豆角，肉末（肉馅就行） 2。葱、姜、干辣椒、花椒，精盐、味精 做法： 1。豆角洗好，掰成1寸长左右的小段，滤干水分；葱姜切成细丝或碎末；辣椒切成小段 2。炒锅热后倒油，油烧至8成热放入花椒和辣椒炸，花
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
麻酱生菜怎么做？
详细内容：麻酱生菜怎么做？ 参考答案： 是用芝麻酱和花生酱混合调在一起的。 然后放到生菜上面，就可以吃了。味道相当好。参考答案： 其实最有名的是麻酱凤尾， 凤尾就是莴笋尖，现在很多餐厅都给改良了，油麦菜，生菜，都可以这么做。 把可以生吃的蔬菜洗干净了，浇上芝麻酱，生抽、味精、芝麻油调成的汁就可以了。麻酱先用水调开，最好用凉白开调。 麻酱调的不好看，可能是方法的
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
烤翅是怎样做的呢？
详细内容：烤翅是怎样做的呢？ 参考答案： 用料：鸡翅中：2只 姜：1块 大蒜：3瓣 大葱：1段 辣椒酱：2匙（30ml）烧烤酱：3匙（45ml）黑胡椒碎：1/2茶匙（3g）盐：1茶匙（5g）油：2匙（30ml） 　　做法： 　　1.鸡翅冲洗干净，擦干水分 　　2.姜削外皮切碎，大葱切成葱花。 　　3.在鸡翅中调入蒜茸，姜碎，大葱花，辣椒酱，盐，烧烤酱和黑胡椒碎，用筷子
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
绍酒和普通的酒做菜时用有什么区别？
详细内容：绍酒和普通的酒做菜时用有什么区别？ 参考答案： 哪个酒质好一点菜肯定香一点的。不在于是什么酒。参考答案： 绍酒、料酒、黄酒都是做菜时候用到的料酒 我们厨师的专用数词通称为料酒 其实他在做菜时候的区别不大 区别在于叫法 因为地方性的原因罢了 在做菜时候没有什么区别。参考答案： 绍酒是调料用的本身度数不高而且里面有食盐、八角、丁香、豆蔻==的东西加入菜里可以去腥去油腻。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
怎么用西瓜做好吃的？
详细内容：怎么用西瓜做好吃的？ 参考答案： 西瓜皮用少量的盐腌制一会，然后用水冲洗一下，用一些瘦肉、辣椒一起炒来吃，是很美味的。 参考答案： 我常用西瓜做沙拉挺好吃的，你试试。 用半根双汇火腿肠、半根黄瓜、半根胡萝卜、两个剥皮熟鸡蛋，切成小丁，把西瓜也切成丁，加入一勺沙拉酱，搅拌均匀就OK啦。希望你全家喜欢。 参考答案： 西瓜酪 【原料】：
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
圆白菜的泡菜怎么做？
详细内容：圆白菜的泡菜怎么做？ 参考答案： 没吃过，不知道是不是一样的~ 先做泡菜水，比较麻烦。 要有泡菜坛子，洗净晾干，烧开水，完全晾凉后倒坛子里（有2/3坛子就可以了）， 滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，几十粒吧，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，芹菜几段，按1斤水加40G盐，红皮白心萝卜只用皮，大概3、4毫米厚的，多装一点，将坛子装满，（使水面离坛边距离两厘米
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做哪些菜时不宜先加盐?
详细内容：参考答案：　　炖鸡汤时，不要先放盐，可等鸡汤炖好冷却至80～90℃时，再加入适当的盐搅匀，或食用前加适量的盐调味，这样鸡汤会特别鲜美。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
什么是糖
详细内容：参考答案：　　糖类又称碳水化合物，因它由碳和构成水的氢、氧三种元素组成。它是人体的主要热能供给者。每克糖可产生热能4千卡，其特点是来源广，人格低，产热和放 热快。糖也是构成机体的重要物质，其中糖蛋白是细胞膜的组成部分，粘蛋白是结 缔组织的成分，糖脂是神经组织不可缺少的，而这些均离不开碳水化合物。人体每天从食物中摄取的碳水化合物的总量，一般占总热能的60～70％左 右，婴幼儿在50～60％
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
涮火锅，哪些菜放到火锅里比较好吃？
详细内容：涮火锅，哪些菜放到火锅里比较好吃？参考答案： 羊肉，豆质品，贡丸，鱿鱼，虾丸，香肠^^^^^^ 参考答案： 菠菜，白菜，蘑菇什么的都很好阿，但是如果防了菠菜就不要放豆腐拉。 参考答案： 在重庆特别喜欢放毛肚、鸭肠、年糕、生菜、红薯粉、鱿鱼、香菇、鳝鱼等 。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
炸蚕豆怎么做才脆?
详细内容：炸蚕豆怎么做才脆?参考答案： 干蚕豆洗净之后，加入冷水，浸泡大约二十分钟，使豆子吃水膨胀。 温油小火，下入豆子，慢慢浸炸，利用油温使蚕豆中的水分慢慢溢出，这样做的目的是使豆子炸出来很脆，但又不会糊。 炸至金黄色，捞出控油，稍晾一下，即可。 参考答案： 不能泡发的 看看蚕豆的小常识吧 要使蚕豆可口，剥壳也很有讲究。一般来说，蚕豆一剥出来
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
谁知道怎样能烙出软饼呢？
详细内容：谁知道怎样能烙出软饼呢？ 参考答案： 无论烙春饼、大饼、还是伴烤鸭吃的小饼，要想不干不硬，就必须用开水烫面。烫的面不能太软，否则做起来就困难了。也可以用一半烫的面，和一半温水和的面揉在一起烙饼，这样烙出的饼放几个小时都不会干，不会硬。你试试就知道了，保你烙出的饼软硬可口。参考答案： 多加水和面，和出来的面很软，很粘，沾手，沾上薄面，擀开，放少许油，放上馅，或者椒盐，葱花等。反
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自制腌萝卜干如何去萝卜味和苦味？
详细内容：自制腌萝卜干如何去萝卜味和苦味？参考答案： 把萝卜腌一下以后把水挤出来， 再加盐，腌一下再晒（这次盐不要放多了） 拌的时候要加点糖。 参考答案： 1.箩卜或胡箩卜切成手指粗的条， 2.用少量的盐渍一晚后，晾干，约五成干，盐量不易太多太咸，根据口味适量。 3. 将凉好的箩卜干放在盆子里撒上胡椒面和适量的盐粒，用手搓，使箩卜干入味，喜辣
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
榴莲怎么做更好吃？
详细内容：榴莲怎么做更好吃？ 参考答案： 对于初吃者，一个最好的办法就是将榴莲切成小块，混着香草冰淇淋里吃，这样感觉甜甜的，吃起来味道也不重，让食者不知不觉渐入佳境。但注意应该选择七八成熟的榴莲，因为臭味不重 榴莲好吃但吃多了会上火。像很多热带佳果一样，榴莲自身也具有对立的功效，果肉内含火气，稍吃过量，会流鼻血，但其壳煎淡盐水服用，又可降火解滞。以榴莲皮内肉煮鸡汤，据称是女性滋补的
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竹丝鸡有什么好吃的煮法？
详细内容：竹丝鸡有什么好吃的煮法??? 参考答案： 花旗参炖竹丝鸡，配料就放花旗参。先将水用猛火煮滚，再用文火慢慢炖。炖好后下盐调味即可。 参考答案： 清蒸：口感爽滑甜美又有营养，将竹丝鸡斩件，放杞子红枣少许及酱油调味，隔水蒸熟既可。 参考答案： 清炖竹丝鸡，配料有红枣、杞子、党参即可，隔水清炖，注意要清炖汤才会清甜、比就用锅煮和煲的更好味，大概炖二小时吧，先将水用猛火煮滚
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
肉末茄子怎么做？
详细内容：参考答案： 简里简单家常吃法——————肉末烧茄子 原料：茄子两条300克 肉末 50克 葱姜末10克 蒜末30克 酱油 20克 食盐 2克 味精 1克 水淀粉30克 做法：1.茄子去皮切滚到块，拍上干淀粉（油炸的时候油不会浸入茄子里面而发腻） 2.炒锅加入油烧热下入茄子炸到茄子块表面金黄色捞出 3.炒锅留底油
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
竹筒饭是哪个民族的特色美食？
详细内容：竹筒饭是哪个民族的特色美食？参考答案： 海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基 础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。 黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。
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香酥肉鸽怎么烹制？
详细内容：香酥肉鸽怎么烹饪？ 参考答案： 原料： 鸽子4只，花椒5克，八角20克，味精5克，白糖5克，酱油20克。桂皮20克，精盐10克，葱段20克，姜块（拍松）10克。绍酒10克，熟猪油750克（耗约100克）。 制法:（1）把鸽子浸入水中，将其淹死，用开水略烫后去掉毛，并把细毛拔掉，开膛去掉内脏，去掉爪，从背部切开一分为二。 （2）将鸽子放入高压锅内，加清水
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
如何快速拌炒肥牛肉年糕？
详细内容：如何快速拌炒肥牛肉年糕？参考答案：材料： 　　年糕片（用冷水稍泡后滤干），肥牛薄片（用少许老抽／太白粉腌15分钟），白菜（切段），草菇，韭菜，辣椒。 　　调味料： 　　高汤半碗，蠔油半大匙，生抽半大匙，糖／盐／味精各少许。 　　做法： 　　半碗油烧温，放进牛肉片泡七分熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进辣椒，白菜翻炒片刻后加入年糕片，草菇和所有调味料烧煮
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谁知道黑芝麻糙米粥的做法？
详细内容：谁知道黑芝麻糙米粥的做法？参考答案：原料： 　　糙米1杯、黑芝麻2大匙、水14杯 　　辅料： 　　白砂糖适量 　　做法： 　　1.糙米洗净沥干。 　　2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。
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章鱼小丸子的做法以及材料各是什么？
详细内容：章鱼小丸子的做法以及材料各是什么？参考答案： 1．脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒加少量渔宝牌海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用，加入章鱼浆，味道更佳。 2。章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀 3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 4
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
初秋应该喝什么？
详细内容：初秋应该喝什么？参考答案： 莲藕又名莲根，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养气。参考答案： 乌龙茶 乌龙茶为半发酵茶，不寒不热同时起到去火解热，恢复津液的作用。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
怎样做紫菜卷饭?
详细内容：参考答案：材料准备： 1、熟米饭（1碗为例） 若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭了。有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说。 2、紫菜（1片） 那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊。当然是韩国运来的味道最正宗了~ 3、鸡蛋（2个） 摊成蛋皮，切长条。 4、胡萝卜、黄瓜各1长条。 5、辅料
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
酸奶起源于哪个国家?
详细内容：答案： 醍醐即是乳糜，也就是酸奶。传说释迦牟尼在修道苦行时体力衰竭倒卧印度恒河边，被牧羊 女救起，每天供养乳糜而挽回一命，日后悟道成佛。 据欧洲人说古希腊人和罗马人在公元 二世纪时就掌握了制作发酵乳制品的方法，但亚洲人则认为酸奶起源于亚洲。 提问者对答案的评价：☆☆☆☆☆ 好极
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请问喝红酒和什么饮料配起来比较好呢?
详细内容：请问喝红酒和什么饮料配起来比较好呢?参考答案：我喜欢加点薄荷味的饮料,雪碧也可以参考答案： 听说不同的葡萄酒各有其适合的乳酪，那么，怎样的组合才是合适呢? 乳酪和葡萄酒一样都是配合各产地的气候与风土而制造出来的，若找出能够衬托出乳酪的美味伙伴，除了葡萄酒，别无他选。 ‧软性乳酪(新鲜、白霉)配合果香葡萄酒 ‧
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为什么说歪瓜裂枣好吃？
详细内容：为什么说歪瓜裂枣好吃？参考答案： 那种都是成熟透的表现，当然好吃了。参考答案： 歪瓜，应该说是畸形，生长速度比正常瓜慢，生长的时间长，积累的糖分就多。一般说来，同一个品种或一类品种，生长速度越慢的，产量越小的，质量就越好。 裂枣，皮薄，遇风雨后容易出现，俗叫“笑了”，一般是比较丰满、成熟者。 参考答案： 要知道这个 首先要知道 果实是用来传播种子的
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
橄榄油和榛子油谁更适合炒菜?
详细内容：橄榄油和榛子油谁更适合炒菜?参考答案： 摄入榛子油能够降低冠心病的发病率、调节血压、降低胆固醇、减少低浓度脂蛋、增加高 浓度脂蛋白、减少人类血液中的三酰基甘油。 榛子油是一种非常昂贵的高级食用油，在欧 美、东南亚乃至世界高级食用油脂市场都享有极高的声誉。参考答案： 限制不健康脂肪和胆固醇的摄入，如炒菜时，尽量使用橄榄油和菜籽油；参考答案： 当然是橄榄油，外国都用它炒菜，
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
麻油鸡点煮架？
详细内容：想学做麻油鸡参考答案： 原料：鸡腿400克、姜10克、葱15克、料酒、酱油各125克、糖25克、香油20克、油80克 　　做法： 　　1、将鸡腿切成2厘米块，姜切成2厘米薄片，葱拍碎； 　　2、炒锅加油置旺火上，放入姜、蒜炒香，在加入鸡块、酱油、香油、料酒、糖一同翻炒，至汤汁干时即可。 　　营养成分：胆固醇4毫克，碳水化合物27克，蛋白质84克、脂肪
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