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烹饪美食
喝什么汤水既有营养又不会肥?
详细内容：喝什么汤水既有营养又不会肥?答案： 寒冷的天气里，从外面回到家，你最希望的可能是一碗热腾腾、香喷喷的汤。下面就介绍4种具有滋补作用的冬季靓汤(主料都是蔬菜、鸡、鱼、牛肉等不会发胖的食品哦！)冬瓜汤用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。做法：1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟；2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮5分钟，加盐、味精、
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
我想知道新杭帮菜的信息，叫花鸡怎么做?
详细内容：我想知道新杭帮菜的信息，叫花鸡怎么做。哪儿有优秀的师傅？那家餐厅最好答案： 菜品名称：叫花鸡菜品分类：江苏菜制作原料：母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。制作方法：将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时，取出，将丁香，八角碾
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
小麦有哪些营养成分和食疗配方?
详细内容：小麦有哪些营养成分和食疗配方?答案： 本品碾去皮即得面粉。面粉是我国大部分北方地区的主食，小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。每100克小麦粉（标准粉）含水分12克，蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，钙38毫克，磷268毫克，铁4.2毫克，维生素B10.46毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸2.5毫克，可供热量3.54千卡。中医认为，小麦性味甘凉，有养心益肾，
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
每人大概花一，两百块钱，最好是西餐。大家有何建议没有？
详细内容：圣诞想和老公一起吃晚餐，每人大概花一，两百块钱，最好是西餐。大家有何建议没有？答案： 到杨浦区大连路1550号的青青缘红茶坊，有迷你小火锅，两人加起来只要30-50元，吃晚饭后，还可以畅饮各种饮料，每位15元，聊天，发呆，回忆过去，展望未来！要吃煲仔饭也很地道，价位也好15-18元一位，还有水果饮料送，又经济又浪漫，说不定老板娘还会送礼物呢！定座电话：65020535
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
燕麦的做法?
详细内容：燕麦的做法?答案： 燕麦甜饼材料：(1)燕麦1/2杯、热水1杯(2)面粉1大匙、鸡蛋1个、芝麻粉1/2杯、糖1大匙、水适量(3)色拉油1大匙做法：燕麦加热水泡软后，加入所有材料拌匀，热锅放入色拉油、待油热放入拌匀之材料，煎熟即可。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
如何做面食，如镘头、花圈等?
详细内容：如何做面食，如镘头、花圈等，在国外买不到的。答案： 材料A:包粉500克（筛过）盐1/2小匙即溶干酵母1/2大匙幼糖100克水240ml白油3大匙材料B:双倍发粉1大匙 作法 1.将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。 2.用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。 3.将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。 4.用布盖好，休息15分钟后才整形。注：这种做法最适
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
请问咸菜腌多长时间才能吃?
详细内容：请问咸菜腌多长时间才能吃?答案： 鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐，在盐腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14—20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
自己想烤羊肉串可不知道人家是怎么阉的又嫩有好吃？
详细内容：自己想烤羊肉串可不知道人家是怎么阉的又嫩有好吃？请教大家方法答案： 把羊肉切成片后，用花椒水，辣椒面腌制一个小时，就可以放在烤箱里烤了。烤好后，撒上盐，辣椒面，孜然就可以了，很好吃。我们经常这样做着吃
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
焖饼怎么做？
详细内容：焖饼怎么做？答案：　　1.先用鸡蛋炒好2.把豆芽或大头菜炒好3.把饼放入锅内,再加入面酱+水,翻炒,放入炒好的鸡蛋;4.把切碎的大蒜放入锅,关掉火,即可.今晚吃一顿吧!啊好香.
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
怎样炒茧蛹？
详细内容：喜欢吃辣香的炒茧蛹，可不会做。想吃时只好去饭馆点，可这样麻烦而且不一定卫生。可以教我怎样在家做出好吃在炒茧蛹吗？还有，怎么买生茧蛹？要怎么挑选？问题补充：对了，茧蛹中有一块黑黑的好象是内脏吧，这能吃吗？怎么有的人说能吃，有的人说不能，吃下去不会有什么坏处吧！答案： 做茧蛹一定要耐心，锅里放少许油，把茧蛹（用盐腌5--10分钟）放进去反复翻炒，记住一定用小火，一直到把水分煸干，煸出香味，
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
新鲜的波萝蜜要怎么吃？几种吃法？怎样保存呢？
详细内容：新鲜的波萝蜜要怎么吃？几种吃法？怎样保存呢？太大了一次吃不完．答案：没那么复杂，干苞脆湿苞绵软，成熟的都很好吃，直接食用，食不完的话，放冰箱，或冷冻，下次吃会更爽，但牙齿要好
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
蒸鸡蛋羹的技巧是什么？
详细内容：蒸鸡蛋羹的技巧答案：水多的原因1.你加水多了，2.蒸的时间太长了，加凉水、温水均可，加入水后必须搅拌匀了，加水的比例我说不准，但会做。一看鸡蛋数量、容器，我就知道应加多少水，几次就有经验了。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
锅包肉怎么做?
详细内容：锅包肉怎么做答案： “锅包肉”是辽宁的一款名菜。在当今餐饮业轰轰烈烈的创新浪潮中，这款名菜也在悄悄地发生着变化。不久前，笔者就在传统“锅包肉”制法的基础上，对它进行了一些改进和创新。这里笔者将自己的创新思路和改进后的“锅包肉”制法介绍如下，以与同行共同探讨。传统“锅包肉”原料：猪里脊肉３００克姜丝５克葱丝２０克香菜１０克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量制法：
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
想给男友补补脑，不知道该怎么做？
详细内容：我男友工作很忙也很累，身体现在越来越差，想给他补补脑，补补身体，但不知道该怎么做？答案： 核桃仁可是滋补,健脑的上品喔!(特别在冬季),你可以在超市买点琥珀桃仁来吃,也可在家自己做经济实惠:买来生桃仁,洗净,冷油翻炒,火不要太猛,不然可要炒焦!待熟时放入白糖(在加点芝麻更香),这时翻炒要快,糖最容易焦,然后出锅,简单美食完成!
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
什么是白脱油？
详细内容：什么是白脱油？答案： 白脱是人造的奶油，还有酥油，奶油，牛油，马其淋，白奶油，白脱相对价格比较中间！香草粉是一种调味添加剂，类似于牛油致尊
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
糖醋鱼怎么做？
详细内容：糖醋鱼怎么做？答案：菜名：糖醋鱼（京菜） 特点：色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩. 原料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量. 做法：(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切小丁用开水略烫。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
泥鰍怎么做最好？？？
详细内容：泥鰍怎么做最好？？？答案： [原料]活泥鳅2000克。[做法]先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。[用法]每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。[作用]温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。[评注]泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
灵芝和什么材料一起煲汤好？
详细内容：灵芝和什么材料一起煲汤好？答案：　　灵芝赤肉煲水鱼原料：干灵芝15克，瘦肉50克，水鱼1只（约300克），枸杞3克，生姜5克，葱10克。调料：清汤适量，盐5克，味精1克，绍酒2克，胡椒粉少许，鸡精粉1克。制作：1、干灵芝用温水泡起，瘦肉切成块，水鱼洗净斩成块，生姜去皮切片，葱切段。2、锅内烧水，待水开时，投入水鱼，用中火去净血水，撕去油与外皮。3、用瓦煲一个，加入水鱼、瘦肉、灵芝、枸杞、
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
冰淇淋火锅怎么做?
详细内容：我听说冰淇淋火锅很好吃，我的女朋友很想吃，可我并不知道怎么做，我也很想做给她吃，谁能教教我呀？在此先谢谢了！答案： 去买面包房用巧克力酱，冰淇淋自己买好喜欢吃的口味，再准备些水果，切成片，小饼干等，架好酒精炉，在锅子里挤入巧克力酱，大约2/3锅，点上酒精，等巧克力融化了，那可是满屋漂香，拿起你的筷子，夹个冰激凌放入锅中，沾满巧克力酱，离开锅子，巧克力酱马上会硬起来，现在把筷子放到你女朋
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
有人知道鱼籽酱是怎么做的吗？？
详细内容：有人知道鱼籽酱是怎么做的吗？？答案： 鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鲟鱼每年两次逆水而上，游到伏尔加河等内河产卵，而这时正是采集鱼子的大好季节。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置优越，是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。粒大、透明的黑鱼子酱为上品，它的颜色是闪光的
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
酸辣萝卜条怎么腌制？
详细内容：酸辣萝卜条怎么腌制？答案： 酸辣萝卜干原料：白萝卜5000克　精盐200克　白醋500克　白糖150克　　辣椒面50克　白酒25克　花椒面15克八角2枚制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
涂在烧烤上面的那些卤汁是怎么做的？
详细内容：谁能告诉我，涂在烧烤上面的那些卤汁是怎么做的，有哪些配料多。答案： 杂菜串烧牛仔肉（庭院、户外烧烤）厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙1.牛仔骨切粒（约3cm×3cm），加调味料腌30分钟。蔬菜切件。2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。3.用烧烤炉将肉串烧熟。汉堡烤鸡块3－4人使用（庭院烧烤）鸡肉切块然后
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
有谁会自制辣椒牛肉酱？
详细内容：以前吃过同事妈妈自制的辣椒牛肉酱。只吃出软软的红绿辣椒和大粒香软的牛肉，真是货真味浓，说它是一道菜一点不为过。也问过做法，被告之保密，就是传女不传男哪种。有谁知道做法？近似与的也好，感激！！问题补充：他们家老一辈是从韩国迁来得，这秘方不知跟韩国的有什么关系！答案：　　牛肉酱[原料]瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
为什么我蒸出来的凉皮没有外面买的有嚼头（不Q）？
详细内容：为什么我蒸出来的凉皮没有外面买的有嚼头（不Q）？是不是需要加什么添加剂？答案： 其实家用没凉皮锣也行，我用屉布铺在笼屉上，舀一勺面糊倒上，转匀。上笼5分钟就好了，不要洗布，接着蒸第二张。记者摸油。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
五香狗肉怎么做?
详细内容：请教:五香狗肉怎么做?答案： 五香狗肉原料：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。制作：1、将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。用途:用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎不举等症。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
微软对面的鹿港小馆好吃么贵么
详细内容：微软对面的鹿港小馆好吃么贵么答案： 还不错，属于那种特色的餐吧。里面很多帷幔，弄得气氛比较雅致。人均50吧，如果不点贵的酒水的话。特色主要是台湾小吃，有红豆牛奶冰、姜汁撞奶、卤肉饭、大白菜炒年糕、菠萝油条虾、三杯鸡。服务生都穿着黑制服，酷，呵呵。总之，值得一去。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
北京，好利来小的甜点，5到8元左右的那种外带方便么？
详细内容：北京，好利来小的甜点，5到8元左右的那种外带方便么？还有哪家小的甜点好看外带又方便的？答案： 稻香村的点心都是传统糕点，价格适中，老少皆宜。花色品种也多，又好带，又方便。
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
现在煲什么汤好？
详细内容：现在煲什么汤好？答案： 可以煲木瓜鲫鱼汤．木瓜去皮去籽切块．鲫鱼洗净．放进油锅里稍微煎煎．和木瓜一起放进砂煲里煲两个钟，加盐就可以了．猪肺菜干汤．猪肺灌水洗净，切块煮滚过冷河．菜干洗净．一起放进砂煲．加入三几个蜜枣．南北杏．无花果两个．一起煲三个钟就好．老鸭东瓜汤．老鸭半只（水鸭也好）去皮（这样才不会油腻）斩件飞水．东瓜留皮去囊切块．加入一小把薏米．一起煲三两个钟加盐就好．
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
糖醋里脊怎么做？
详细内容：糖醋里脊怎么做？答案：材料：猪里脊300克，鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。作法：1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。3、炒锅烧
分类：烹饪美食发表于：2006-09-28 查阅全文
紫菜汤，如何做的鲜美？
详细内容：紫菜汤，如何做的鲜美？答案：　　我们家也爱喝紫菜汤，我一般会这么做：1.先坐一锅开水，水量视人数而定。2.将葱姜切成末放在锅里，再放入虾皮。3.水沸后将撕碎的紫菜放入，再勾点芡。4.将鸡蛋打散，均匀打在锅里，形成蛋花。5.关火，放少许鸡精、精盐、胡椒粉。淋几滴香油。OK！又省事又好喝，前后不过5分钟。
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